Bâti en 1580, le monastère Santa Catalina est l’un des plus vastes et des mieux conservés au monde.
C’est une véritable ville dans la ville, la superficie totale atteint plus de 20 000m2, avec ses ruelles, ses cloîtres, ses chapelles, ses fontaines, ses passages, son lavoir, ses cuisines, etc.
Ce sont les cadettes des bonnes familles espagnoles qui demeuraient dans ce cloître. Elles y venaient avec leur dot, leurs serviteurs et organisaient des fêtes et des concerts. Il y eut jusqu’à 450 nonnes en même temps.
